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legga Essen für unterwegs- Urlaub&Festival
Aufgrund meines überquellenden Postfaches nach Post #1092460, hier also Schittebön:Richtig verpackt sind die nachfolgenden Gerichte auch am 3.Festivaltag noch ein Schmaus, wenn einem das trockene Brot, der flüssige Käse und die trockenen cornflakes schon zum würgreitz anregen.
Mein persönlicher Favorit:
Olivenkuchen
Man nehme:
Butter zum fetten
250g schwarze und/oder grüne Oliven (entsteint)
300g Mehl
3tl Backpulver
4 gr. Eier
1el Zucker
salz,Pfeffer
125ml Milch
125 ml Olivenöl (nativ, selbstverständlich)
Springform 20cm einfetten, Boden mit Backpapier auslegen.
Oliven in eine Schüssel geben, Mehl+Backp. verrühren, davon 2El über die Oliven streuen.
Eier verquirlen, zucker unterrühren, m. S+Pf. abschmecken.
Milch und Olivenöl einrühren.
Rest Mehl + Oliven zugeben, zu einem Teig verrühren.
in die Form füllen, bei 200°(vorgeheizt) 45min. backen, dann die Hitze auf 160°reduzieren, weitere 15min. backen, bis der Kuchen lecker braun ausschaut, und sich an den rändern leicht löst.
20min. in der Form abkühlen lassen.
Luftdicht verschlossen mindestens 3 tage haltbar
und wo wir schon bei den Brotalternativen sind:
Käse-Schnittlauch-Brot
225g Weizenmehl
2tl Backpulver
1tl Salz
1tl Senfpulver (kann man auch kreativ ersetzen)
100g alter pikanter Käse, gerieben( empfehle Compté)
2tl frisch gehackter Schnittlauch (oder Tk, ooder dann doch getrocknet)
1Ei, verquirlt
2el Butter, zerlassen
150 ml Magermilch
Backofen vorheizen, 190°
Backblech fetten+ mit Backpapier auslegen.
Mehl, Backp., Salz, Senfp. in eine grosse schüssel sieben.
3el geriebenen käse beiseite stellen, Rest mit schnittlauch unter die Mehlmischung geben, gut umrühren.
Ei, butter, Milch zufügen, gut mischen.
Teig in die Form geben, glattstreichen, mit dem restlichen Käse bestreuen.
30min. backen.
feddisch!
Besser nicht ganz luftdicht verpacken, schwitzt sonst. Wird irgendwann hart, bis dahin bedenkenlos verzehrbar.
so, lecker Dip:
prinzipiell gilt: Viel Pflanzenfett, Zucker, Essig/Zitrone; keine/wenig Milchprodukte, Ei= lange Haltbarkeit, Sonne kein Drama. (nur hin und wieder umrühren)
Hummus(Kichererbsenmus)
350g Kichererbsen aus der Dose(gew.+abgetr.)
250ml Tahin(Sesammus, Reformhaus, Bioladen)
4 Knobizehn
Saft v. 3 Zitronen
4-6el Wasser
S+Pf
2el Olivenöl
Kichererbsen, Tahin, Knobi, Zitronens., 4el Wasser in der Küchenmaschine zentrifugieren, bis eine glatte Paste entsteht.(gegebenfalls noch 2el wasser zufügen)
bon apétit!
Börek mit Feta
225g Feta
2el frisch gehackte Minze
2el frisch geh. Petersilie
1 1/2 el fr. geh. Dill
1Prise ger. Muskatnuss
Pfeffer
20 blätter Filou-Teig (Kühltheke)
Olivenöl
Backofen: 190°
Feta krümeln, kräuter+Muskat beigeben, Pfeffern, guuut mischen.
Die Teigblätter mit Frischhaltefolie abdecken, gegen Austrocknung.
Ein Blatt mit Öl bestreichen, zweites drauflegen, bestreichen. der Länge nach halbieren.
Eine teelöffelgroße Portion Feta auf eine Ecke setzen. Teig mehrmals im 45°-Winkel drumrumschlagen, so dass ein Dreieck entsteht, (Achtung, alle Seiten schliessen :))
Böreks auf Blech legen, mit Öl bestreichen, 15-20 min Goldbraun backen.
Am besten in Tupperdose in Zewa verpacken, so wird das Fett aufgenommen.
Essbar bis zur Austrocknung.
