Butter owned ;)

Also, ich möchte mal etwas Ernsthaftigkeit, in diesen Fred einfliessen lassen.
1.

Butter, engl.: butter, franz.: beurre, ital.: burro, span.: manteca

Butter ist ein Streichfett, das sich Menschen schon zu Nutze machen, seit sie für ihre Ernährung Kühe melken. Butter wird fast ausschließlich aus Kuhmilch hergestellt.

Herstellung
Die Herstellung von Butter war früher Frauensache. Dazu füllten die Bauersfrauen die frisch gemolkene Milch in flache Schalen, die sogenannten "Satten". Darin setzte sich nach kurzer Zeit, an der Oberfläche der frischen Milch, der Rahm ab. Der Rahm wurde dann abgeschöpft und in ein Butterfass umgefüllt. Darin wurde der Rahm solange mit einem Stößel gestampft, bis sich das Milchfett von der Flüssigkeit abgesetzt hat. Erst ab dem Jahre 1877 wurde dieses Verfahren der Buttergewinnung durch die Erfindung der Zentrifuge nach und nach abgelöst.

Bis heute hat sich nicht mehr viel am Prinzip der zentrifugalen Butterherstellung geändert. Die Methoden sind nur noch weiter verfeinert worden. Wichtigste Verbesserung bis heute sind die strengen Hygieneverordnungen zur Herstellung von Butter. Beim eigentlichen Herstellungsprozess wird der Rahm heute in Zentrifugen und nicht in "Satten" von der Milch getrennt. Der Rahm wird danach so lange geschlagen, bis sich die im Rahm schwimmenden Fettpartikel zu kleinen Klümpchen zusammenballen. Die restliche Milchflüssigkeit, die Buttermilch wird von den Fettklümpchen abgesiebt. Die Butterkörner enthalten zu diesem Zeitpunkt noch etwa 30 Prozent Wasser. Durch maschinelles Kneten und Walken der Butterklümpchen wird der Wasseranteil noch weiter verringert. Die Butter erhält dadurch gleichzeitig eine homogene, geschmeidige Konsistenz. Jetzt wird sie maschinell zu Blöcken und Rollen geformt und Verpackt.

Inhaltsstoffe
Am Ende des Herstellungsprozesses setzt sich Butter aus 82 Prozent Fett und maximal 16 Prozent Wasser zusammen. Die restlichen Inhaltsstoffe sind Eiweiß, Milchzucker, Lecithin, Vitamine und Mineralstoffe.

Buttersorten
Butter kann in der Küche sehr vielfältig eingesetzt werden. Die Unterteilung in Sorten machen es dem Verbraucher, je nach Verwendungszweck oder Geschmack, leicht die geeignete Buttersorte zu finden.

Alphabetische Auflistung der Buttersorten:

* Butterfett
* Butterzubereitungen
* Gesalzenen Butter
* Milchhalbfett
* Sauerrahmbutter
* Süßrahmbutter

Handelsklassen
Butter wird in Deutschland in verschiedenen Handelsklassen angeboten. Die Einteilung geschieht anhand eines Punkte-Systems, nach dem die Qualität der Butter bewertet wird. Die Punkte werden von amtlichen Prüfern für Geruch, Geschmack, Streichfähigkeit, Gefüge und Aussehen vergeben. Die entsprechende Handelsklasse muss auf der Verpackung vermerkt sein.

* Deutsche Markenbutter muss mindestens 20 der 25 zu vergebenden Punkte erhalten haben. Sie muss aus gekühlter, pasteurisierter Sahne hergestellt sein. Auf der Verpackung muss ein Hinweis auf die "Amtliche Kontrolle" des zuständigen Bundeslandes vermerkt sein.
* Deutsche Molkereibutter muss mit mindestens 15 Punkten bewertet sein.
* Deutsche Kochbutter muss mindestens mit 5 Punkten bewertet sein.
* Deutsche Landbutter zählt nicht mehr zu den eigentlichen Handelsklasse. Ihre Herstellung findet direkt beim Milchbauern statt und nicht in den Molkereien.
* Ausländische Butter wird auch als Importbutter bezeichnet. Ihr Herkunftsland muss auf der Verpackung (z.B.: Irische Markenbutter) angegeben sein. Auch Importbutter unterliegt der Kennzeichnungspflicht nach deutschen Handelsklassen.
* Kühlhausbutter ist eine Butter, die durch Tiefkühlung eingelagert wurde. Auch sie wird nach dem Punkte-System in Handelsklassen unterteilt und verkauft. Kühlhausbutter muss nicht als solche gekennzeichnet werden.

Quelle: www.lebensmittellexikon.de

2.
Ich oute mich mal als grosser Butterfan.
Butter mag ich nicht nur wie oben beschrieben auf Toast, warmen Brötchen oder Crossiants, sondern Butter ist ein unverzichtbares Grundnahrungsmittel und eine unvergleichliche Hilfe beim kochen. In Butter angebratenes ist einfach zehnmal so lecker.
3.
Es muss eine hochwertige Butter sein (möglichst von der grünen Insel oder aus den Alpen), das steht ausser Frage, denn alles andere schmeckt nur nach Wasser.
4.
Das nur Butter dazu geeignet ist, das Thc für einen Kakao oder Keksteig, aufzunehmen versteht sich ja von selbst.
5.
Lieber [user:10865], ich habe erhebliche Probleme deine Gedanken nachzuvollziehen. Dein Schreibstil ist nicht sehr augenfreundlich. Aber ich bin ja eh schon alt und raff nix bei Check0rslang...
*zwinker*

²³

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