Hi!
Ich habe die Möglichkeit bekommen, ein Ladenlokal komplett ausgestattet zu bekommen. Jetzt bin ich am überlegen, was ich machen soll.
Ich schwanke zwischen Imbiss und bar.
Was würdet ihr mir empfehlen?
Für den Imbiss sprächen: Der Vater meiner Freundin besitzt selbst zwei Imbisse und führt diese sehr erfolgreich. Auf dessen Unterstützung (und Erfahrung) könnten wir zählen. Ich sehe selbst an ihm, wieviel Geld man damit machen kachen.
Problem: Ich bin kein Koch, würde also von null anfangen. wir könnten eine Arbeitskraft bekommen, die Erfahrung hat und uns selbst einabeiten könnte.
Für eine bar sprechen: Im gegensatz zum Imbiss ist hier nicht so viel Fachwissen gefragt. Getränke sind entweder bereits fertig (sprich fertige Cola, Bier etc.) oder relativ leicht zu machen (Wochenedeseminare für Cocktailmixer werden ja angeboten)
Allerdings kann ich da nicht sagen, wie gut sowas läuft-
In unserer Stadt gibt es einige sehr erfolgereiche bars, die allerdings alle preislich hoch liegen.
Ich denke mit einer kleinen Bar, die vernünftige Preise bietet könnte man eine marktlücke füllen.
Könnt ihr mir eure erfahrungen mitteilen? Steckt in einer Cocktailbar das grosse geld? Gibt es hier on Board barbesitzer? Was meint ihr?
Habt ihr argumente für oder gegen das eine oder andere?
Oder würdet ihr mir von beidem abraten?
Danke für eure antworten!
mobo

ich würd dir zu ner Bar raten.. einfach so vom Gefühl her

Viel Erfolg wünsch ich dir jedenfalls :o)

Und ich frag mich die ganze Zeit, was eigentlich "bar-ode" ist.
So etwas ähnliches wie marode *gg* ....?
Ne, mal im Ernst, in was für einer Stadt haste denn den schmucken Laden?

ja, mach eine bar auf. ist von der einrichtung zwar teurer als der imbiss, aber funktioniert besser auf dauer. essen kann man da schließlich auch verkaufen. wozu noch einen pommesladen?

vergleich alle bars in deiner umgebung und mach genau die auf, die mit keiner anderen zu vergleichen wäre.
denk dir was aus, kann eine intellektuelle bar sein (mit magazinen, zeitschriften und horror und erotik-vorlesungen - ja, vorlesungen ziehen!) oder eine düstere bar mit hohen gemütlichkeitsfaktor wie vielen kerzen, bunten wänden und mehreren sofas.
wichtig ist: keine nullachtfuzzehn-trinkstube mit mc-donaldsstühlen und pseudo-aquarell an der wand. die gibt es schon genug.
biete besondere getränke wie bier aus australien, mottowochen wie schweizer käse-tage oder einen jazz-abend wo jeder aus der umgebung mit seinem instrument bei dir spielen darf, irgendwas originelles halt.

hach, ich würd gern mit dir tauschen.

ich denke nicht. das es funktioniert, einfach "eben mal so" 'ne bar aufzumachen. ich hab 9 jahre gastronomie gemacht und kann dir sagen: es ist ein harter job (ok, spaß macht's auch, aber ackern ist angesagt, wenn du nicht draufzahlen willst)

als erstes brauchst du ein konzept (pastor hat da ja schon einige empfehlungen ausgesprochen) du mußt dir überlegen, welches publikum du ansprechen willst und dann mußt du dir überlegen, wie du dieses publikum erreichst. das konzept muß dann auch irgentwie in sich schlüssig sein (also angefangen bei der einrichtung, dem "ambiente", über die angebotenen speisen und getränke, über die musik und veranstaltungen, die laufen, bis hin zu deiner person, bzw. wie du dich den gästen präsentierst)

du must dir im klaren sein, das du für deine gäste ansprechpartner nicht nur für gastronomische probleme sein wirst (ja, als wirt ist man auch so was wie ein sozialarbeiter, man muß zumindistens zuhören können, egal was deine stammgäste dir wieder fün unnsinn erzählen - besonders wenn sie was gesoffen haben )

du bist also gastronom, kumpel, problemabladestelle, entertainer...
dann kommt auch noch der kaufmännische teil: du mußt deine preise kalkulieren können und auch ein paar tricks auf lager haben
(wie nennt man einen wirt, der jedes fass bier über die bücher laufen lässt? - pleite!)

vor allem: dir muß klar sein, das was am feierabend in der kasse liegt _nicht_ dein geld ist! davon muß neu eingekauft werden, miete, strom, gas und gagen bezahlt werden usw... und was dann übrig ist, das kannst du "behalten"

denk auch drann, das es mit der arbeit "im laden" nicht allein getan ist, es kommt auch noch reichlich arbeit ausserhalb auf dich zu: buchführung (ok, die ersten 2-3 jahre läßt dich das finanzamt in ruhe, aber dann kommt die buchprüfung bestimmt), werbung, leute für veranstaltungen finden bzw. ansprechen, einkauf, vorbereitungen...

auch wichtig ist das umfeld: zu viele kneipen drumherum heißt, das keiner zu dir kommt, zu wenig kneipen heißt, das gar keiner in die gegend kommt. schau ein wenig herum, und schau was es schon gibt und was noch fehlen könnte
wenn du einen laden übernimmst, der vorher schon gastronomie war, laß dir unbedingt die bücher vom vorpächter zeigen!

ich denke vom arbeitsaufwand ist kneipe und imbiss nicht großartig unterschiedlich, von daher solltest du, wenn du wirklich in der richtung arbeiten willst, das machen, was dir am meisten spaß macht. denn wenn du spaß an der sache hast, kannst du das deinen gästen am besten verkaufen.

MAch doch ein Caffe/Bistro auf sowas wie bei Friends mit Gemütlicher Atmosphere vieleicht was zum Lesen und auch Vorlesungs- beziehungsweise Musikabende wäre ja uach net Schlecht
Egal wofür du dich entscheidest ich wunsch dir viel Glück

mit ner bar kann man doch mehr verdienen, wenn sie gut läuft, oder?
die gastronimie lebt doch nur von den getränken, oder zumindest größtenteils.

die ganzen tips mit den aktionsabenden sind auch sehr gut, sowas macht bekannt und schafft auch atmosphäre.

Hmm...................
Also ich träume auch schon lange von der eigenen Bar..sagen wir..seit ich in Bars&Kneipen gehe ^^
(also 4 Jahre lang bisher )
Ich erzähle dir mal die "Renner" aus unseren Stammbars :
Ein Glücksrad wo man fürs drehen bezahlt und dann entweder ein Getränk aus vielen gewinnt oder man ein aus vielen kaufen muss. Der Hauptprei ist 25 Euro Getränkegutschein für die Kneipe..DAS ZIEHT Leute an...zumindest bei uns....
Dann So ein Computer wo die Gäste selbst die Musik bestimmen können...kommt auch sehr gut an !
Aktionszeiten...wie z.B. WSV in der Kneipe kommen auch gut ^^
Dann musst du sehen was du für ne Lage hast..wir ham z.B. nen Pub in der Stadt der in der Nähe von vielen Schulen liegt also ziemlich zentral und von Morgens bis Abends sind da Schüler...und spielen Billard und Co ...oder saufen...
Abends gehts dann richtig Los da...;)
Auch sehr geil ist : Der Pub hat einen vertrag mit nem Bäcker das er ihm die alten Sachen vom Vortag abkauft und die dann im Pub ausgibt../verschenkt ! Zur Selbstbedienung..sehr geil !
....ja... ich gehe mal eben baden erzähle gleich noch weiter...

Bei mir um die Ecke gibt es eine Kneipe, die auch allerlei Sonderaktionen anbietet. Einmal gabs sozusagen "All you can drink", also Bier in unbegrenzter Menge für 20 Euro oder so unter dem offiziellen Titel "Saufen bis der Arzt kommt"! Soviel zum Thema öffentlicher Drogenmissbrauch...

Wir haben hier eine "Sports Bar" bei der stendig Premiere läuft und eben die Top Sport Events gezeigt werden. Am Wochenende ist die meist gerammelt voll, gibt dort ausser den Getränken dann auch kleine Snacks, Burger ect. und auch ein all you can drink Angebot für glaube ich 15Euro. Naja auf jeden Fall ein eigentlich relativ simples Konzept, was aber gut zu laufen scheint. Von der Lage her ist es relativ zentral gelegen, was also auch ne große Rolle spielt.

mit ner bar kann man doch mehr verdienen, wenn sie gut läuft, oder? die gastronimie lebt doch nur von den getränken, oder zumindest größtenteils.

nö, an speisen verdienst du normalerweise mehr, an fassbier z.b fast gar nix (muß man aber anbieten)

Mach nen Szenetreff für irgendne Randgruppe, die sich in deiner Umgebung sonst nirgends versammeln kann auf...am besten soltlest du dieser Randgruppe aber selber angehören, das kommt authentischer

aber nur, wenn die randgruppe auch zahlungskräftig ist. hört sich zwar doof an, aber ne bar ist nunmal keine sozialstation. man muß ja auch von leben können.

Also, ich denke natürlich hört sich dass mit der Bar erstmal toll an, aber du solltest schon überprüfen, ob das überhaupt Sinn macht. Unter Umständen könnte so ein Imbissladen viel profitabler sein, vor allem weil du bei der Durchführung "professionelle" Hilfe hast. Ne Bar in die keiner geht ist immer ne schlechte Bar, und damit kannst du dich finanziell auch ganz schön auf die Nase legen.

pass nur auf dass es nicht so eine 'Trinkstube' ist, wo sich alte männer aufhalten, morgens um halb 9 schon trinken und stammtischreden führen...

bin auch für bar.

Ich seh das auch ähnlich wie Sankt Bruce, wenn man professionelle Hilfe hat einen Imbiss laufen zu kriegen ist das sicher die einfachere Lösung, ich kenne auch Barbesitzer, bzw. ehemalige, die teilweise jahrelang ne gutlaufende Bar hatten und sie dann aufgrund hoher Ladengebühren nichtmehr bezahlen konnten. Ausserdem ist es immer so ne Sache wenn man in ner Bar essen anbietet, irgendwie muss sich erst das Gesundheitsamt (oder irgend son Verein halt) alles anschaun und sagt dir dann was du dann dort überhaupt kochen darfst, hängt irgendwie mit der Größe zusammen, weiss es leider nichmehr so genau.
Denke aber auch das es ne Standortfrage ist, bei uns laufen viele Bars nicht so toll, weil es einfach zuviele gibt. Was hier bei uns gut läuft sind Restaurants mit All you can Eat.
Mach nen Imbiss mit Lieferservice auf, für die armen Kiffer die nachts nichtsmehr zu essen haben, Döner frei Haus, wär bei uns ne absolute Marktlücke

Ausserdem ist es immer so ne Sache wenn man in ner Bar essen anbietet, irgendwie muss sich erst das Gesundheitsamt (oder irgend son Verein halt) alles anschaun und sagt dir dann was du dann dort überhaupt kochen darfst, hängt irgendwie mit der Größe zusammen, weiss es leider nichmehr so genau.

1. richtig, was du in einer kneipen-küche machen darfst, hängt von der größe der küche ab. ist die küche zu klein, dann darf man nur "fertiggerichte" anbieten (die darf man aber bei sich zu hause kochen und dann in der kneipe anbieten), die nur aufgewärmt werden oder auch kalt serviert werden. ausserdem schaut dir das gesundheitsamt auch in den zapfhahn, auf's klo etc.

2. BongO, meinst du, das sich das gesundheitsamt nicht auch den imbiss vor die brust nimmt?

ich kenne auch Barbesitzer, bzw. ehemalige, die teilweise jahrelang ne gutlaufende Bar hatten und sie dann aufgrund hoher Ladengebühren nichtmehr bezahlen konnten.

meiner erfahrung nach scheitern die meisten wirte daran, das sie keine vernünftige buchführung machen und/oder nicht kalkulieren können. (oder daran, das sie irgentwann selbst ihr bester gast sind )

Klar sieht sich das Gesundheitsamt auch einen Imbiss an, aber ne Bar hat mit großer Küche einen hohen Aufwand, reinigen der Küche, reinigen von Klo, Bar,evtl. Vorräume. Die Zapfhähne und Leitungen muss man dauernd reinigen, usw. Und Bars mit keiner oder ganz wenig Küche die kein besonderes Angebot haben sind in unserer Gegend schlecht besucht.
Ein Imbiss macht da weniger Aufwand finde ich.
Edit: Achja und ein Imbiss mit Lieferservice ist doch nich so verbreitet, ich glaub ich mach mein eigenen Dönerladen mit Lieferservice auf, aber dann werd ich wohl auch bald mein bester Kunde

oder daran, das sie irgentwann selbst ihr bester gast sind
Haha ...Das könnte mir auch passieren...

Mach nen Szenetreff für irgendne Randgruppe, die sich in deiner Umgebung sonst nirgends versammeln kann auf...am besten soltlest du dieser Randgruppe aber selber angehören, das kommt authentischer

... also mach doch nen Coffeeshop draus, ich komm dann vorbei und wir bauen uns einen...

Ich persönlich würd sofort für ne bar stimmen aber das leigt wohl daran das ich gerne Drinks mixe und in gemütlicher atmosphere speise.

schwer zu sagen,aber ich würde das aufmachen,wovon es in eurer Gegend weniger gibt.Z.B. hier konkurieren sich die Bar's gegenseitig und die ein oder andere steht immer ohne Kunden da.Da wo ich allerdings gestern war,war die Bude gerammelt voll.
Einen Imbiss würde ich ehrlich gesagt nur aufmachen,wenn er sich von den anderen abhebt also nicht den anderen bei euch ähnelt.Also z.B. 3 Dönerbuden oder so.Bei uns gibts einige Imbiss-Buden aber der mit der Dönerbude ist der,mit den meisten Leuten.Die Pommesbude um die Ecke dagegen ist immer leer.Der Mann dort meinte auch zu mir,dass das Geschäft sehr schlecht läuft etc.
Also schau was besser in die Stadt passt und eröffne dann ne Bar

Haste jetzt 'nen Laden aufgemacht? Würd mich ja mal interessieren!

Das erinnert mich alles daran, daß ich auch mal ne Bar wollte, mit Bühne für Auftritte (Bands) und richtig schöner dunkler Atmosphäre... mit nem Coffeeshop dabei... ah ich würd sofort alles stehn und liegen lassen

Mich würde auch mal interessieren, was daraus geworden ist, mobo ?!

Was ist denn jetzt draus geworden? Ich schieb den Fred ab jetzt alle 3-4 Monate mal hoch, bis ich von Mobo ne Antwort hab

ach,...

mobo hat doch keine Zeit mehr fürs KNet. Er sitzt jetzt im Büro seiner Szene-Bar, überwacht das Personal und zählt das gut durchkalkulierte Geld, welches durch den Cannabis verkauf rein kommt, den er nebenher mit der sogenannten 20€ Cola einnimmt.

hört sich auch nicht gerade ernst gemeint an....

sorry hab mir den thread jetzt nicht komplett durchgelesen weil zu müde :) Quelle: sawit

Hättest Du lieber mal tun sollen, dann hättest Du nämlich festgestellt, dass der Thread schon mehr als acht Monate alt ist (o;